Carbón es un concepto gastronómico nacido en Paris, desde donde construyen puentes interculturales entre Francia y el mundo. Su propuesta está basada en la Hospitalidad, la Sustentabilidad, la cocina de fuegos, el producto de estación, los vinos, el arte y la arquitectura.
Animados con la idea de viajar por el mundo con su restaurant Carbon, Sabrina Goldin y Stephane Abby desembarcaron en 2022 con sus fuegos parisinos en Posada Ayana, José Ignacio, Uruguay.
Ese año trabajamos con ellos en la coordinación de producción, en acercarles proveedores locales y en relacionarlos con sponsors. Actualmente estamos a cargo de la dirección ejecutiva y la comercialización de su segundo pop up para el verano 2023.