Carbón es un concepto gastronómico nacido en Paris, desde donde construyen puentes interculturales entre Francia y el mundo. Su propuesta está basada en la Hospitalidad, la Sustentabilidad, el respecto por el producto, los vinos, el arte y la arquitectura.
Animados con la idea de viajar por el mundo con su restaurante, Sabrina Goldin y Stephane Abby desembarcaron en 2022 con sus fuegos parisinos en Posada Ayana, José Ignacio, Uruguay.
Trabajamos con ellos en la coordinación de producción, en sugerir proveedores y en relacionarlos con sponsors, comunicadores y personas influyentes.