TALENTS

AGUSTIN BALBI

Nacido en una familia española e italiana, de muy joven descubrió su pasión por la cocina. Se formó en BUE Trainers, adquirió experiencia en restaurantes de Buenos Aires, luego Nueva Orleans, y entonces llegó a Tokyo donde pasó varios años perfeccionando su oficio y fue nombrado uno de los 10 Mejores Jóvenes Chefs de San Pellegrino de Japón en 2015.
En 2016 se mudó a Hong Kong, donde dirigió la operación del restaurante HAKU, con 3 estrellas Michelin.
Nuevamente galardonado como el Mejor Joven Talento del Mundo en 2019 por La Liste, debutó en el puesto 87 en la lista de los Mejores Chefs del Mundo en 2019.
Más tarde Balbi abrió Andō, su propio restaurante, que sostiene 1 estrella MICHELIN desde 2021, y obtuvo un lugar en la lista de los Mejores Restaurantes Asiáticos de OAD, los 100 Mejores Chefs de los Premios Top 100, los 20 Mejores Restaurantes de Tatler Dining de Hong Kong, Asia 50 Best y la Prestigiosa Guía de Restaurantes Black Pearl 2023.