
TALENTS
AGUSTIN BALBI
Nacido en una familia española e italiana, Agustín Balbi descubrió su pasión por la cocina desde muy joven. Se formó en BUE Trainers y comenzó su recorrido profesional en restaurantes de Buenos Aires, luego en Nueva Orleans, hasta llegar a Tokio, donde perfeccionó su oficio durante varios años. En 2015 fue nombrado uno de los 10 Mejores Jóvenes Chefs de Japón por San Pellegrino.
En 2016 se instaló en Hong Kong para liderar la operación de HAKU, restaurante distinguido con 3 estrellas Michelin. En 2019 fue reconocido por La Liste como el Mejor Joven Talento del Mundo y debutó en el puesto 87 de los Mejores Chefs del Mundo.
Tiempo después abrió Andō, su propio restaurante, que mantiene 1 estrella Michelin desde 2021 y ha sido incluido en Asia’s 50 Best, OAD, los Top 100 Chefs Awards, Tatler Dining Hong Kong y la prestigiosa Guía Black Pearl 2023.