TALENTS

CARITO LOURENÇO & GERMAN CARRIZO

Dos jóvenes argentinos que se atrevieron a emprender un camino en pareja, en lo profesional y en lo personal, que no se han desprendido después de casi 20 años en Valencia de su acento ni de la mochila de vivencias en torno a la mesa argentina que llevaron cuando en 2006 aterrizaron en la ciudad.
Lourenço, directora del restaurante Fierro, y Carrizo, el verso libre de este tándem y más centrado en el proceso creativo, lograron su primera estrella Michelin en 2021.
En Fierro, Carito es cabeza y alma creativa con el objetivo de generar una nueva cultura de la cocina mediterránea. Se nutre de sus sabrosas raíces latinas y de la despensa diversa de la gastronomía española. Dos perspectivas que contrastan y fluyen juntas a la hora de diseñar la experiencia del menú.
Al mando de los fuegos de Fierro, Germán es el motor creativo del restaurante. Junto a Carito, su compañera de vida, es protagonista de una nueva manera de pensar y sentir la cocina mediterránea.